Salmonelóza

obsah:

• klíčky
• príčiny choroby
• Príznaky, diagnostika a liečba
• prevencia salmonelózy

Lekári neunaví vysvetľovať populácii nevyhnutnosť dodržiavania preventívnych opatrení zameraných na zabránenie kontaminácii salmonelou. Možno, že niekto je vnímaná ako dotieravý lekárske propagandistickej kampane, ale v tomto prípade lekári úplnú pravdu. Salmonelóza - veľmi vážne ochorenie, riziko dostať do každodenného života, že nedodržiavanie hygienických požiadaviek a pravidiel pre spracovanie potravinárskych produktov je veľmi veľký.

klíčky

V jadre je salmonela nie je medzi konkrétne ochorenie identifikované. Ide skôr o to celé skupiny infekčných patologických stavov rôzneho stupňa závažnosti a umiestnenie v tele, spôsobené Salmonella rodu mikroorganizmy.

Táto baktéria z čeľade čeľade Enterobacteriaceae vo forme tyčí, veľkosti do 7 mikrometrov v dĺžke 0,7 - priemer. V súčasnej dobe identifikovaná a systematicky viac ako 1600 Salmonella podtypov, z ktorých väčšina predstavuje hrozbu pre ľudské zdravie.

Samotná budova Salmonella spôsobuje ich extrémnu odolnosť:

• Prítomnosť bičíkov umožňuje mikroorganizmy sa pohybovať nezávisle na sebe. Okrem toho prispieva k vysokej adhézii baktérií na črevnej steny, vytvára veľké kolónie.
• Salmonella sú schopné invázie vysoké - absorpcia extracelulárnej membrány infekcií vnútorných vrstiev tkaniva.
• kapsula teleso je uzavreté, čo zabraňuje fagocytózy proces. Aj absorbované makrofágy, agent neumiera, a zachováva schopnosť sa množiť vnútri bunky absorbovať. To uľahčuje rýchle šírenie infekcie krvou alebo lymfy, čo spôsobuje generalizované formu choroby.

Baktérie rodu Salmonella majú úžasnú odolnosť. Nie sú citlivé na zmrazovanie - nestrácajú životaschopnosť pri teplotách až mínus 80 stupňov. Tam je vysoká odolnosť voči teplu - len kompletný výrobok sa zahrieva na 100 ° a nad zabezpečuje úplné zničenie infekcie. Bez živnom médiu baktérie prežiť po dobu 3 mesiacov, v suchom výkaloch zvierat - až 4 roky. Na mäso, mliečne výrobky salmonelou nestráca svoju životaschopnosť až šesť mesiacov vo vode - až 5 mesiacov. Obvyklé prostriedky pre uchovanie, marinovanie alebo morením, pre tieto baktérie sú neškodné.

Salmonella sa nebojí sterilizačné ultrafialového žiarenia, ale neprežije v pravidelnom ošetrovaní priestor a objektov dezinfekčné položky.

príčiny choroby

Úplná počet prípadov salmonely infekcie - prostredníctvom potravín. Avšak, existujú prípady kontaktu alebo vzdušných prenos patogénov z infikovaného človeka alebo zvieraťa. Obzvlášť zraniteľné v tomto ohľade sú združené skupiny - napríklad predškolských a školských vzdelávacích inštitúcií, nemocničných oddeleniach.

Pri prenikaní alimentárne hlavný zdroj infekcie infikujú salmonelou produkty pri príprave, ktorý nie je nakreslený v nastavenie procesu tepelného spracovania.

Zvlášť nebezpečná je hydina a vajcia, zvlášť kontaminovanej výkalmi shell. Varenie by mala úplne opustiť využívanie vajec z vodného vtáctva - husí alebo kačíc, pretože riziko infekcie je veľmi vysoká.

Táto choroba sa môže objaviť kedykoľvek počas roka, ale stále to bliká sezónny charakter a vo väčšine prípadov sa vyskytuje v letnom období. Salmonelóza je nečitateľný na pohlaví a veku obete, ale to je zvláštne nebezpečenstvo pre deti vo veku do jedného roka.

Po kontakte s salmonely v tráviacom trakte významnej časti umiera z kyslého prostredia žalúdka. Avšak, ak sa baktérie podarí prekonať túto prirodzenú hranicu, v tenkom čreve, ktoré sú najviac priaznivé podmienky pre rozvoj aktívnej a chovu. Ešte pred tvorbou kolónií mŕtvych mikroorganizmov vylučujú endotoxíny, ktoré spôsobujú akútne príznaky primárneho ochorenia. Prežitie v invázii epitelu tenkého čreva, kde sa krvný obeh môže preniknúť do iných orgánov a sústav. Niektorí z nich v nových ohniskách usmrtených pôsobením imunitných síl, ktoré spôsobujú endogénne intoxikácie, súčasťou nových okrajových kolónií, zvýraznenie v procese života enterotoxínov je tiež veľmi nebezpečné pre organizmus.

Príznaky, diagnostika a liečba

V závislosti od rozsahu lézií na jedinca, salmonelóza môže dôjsť v rôznych stupňoch závažnosti a lokalizačných foriem.

bacteriocarrier

Osoba infikované Salmonella nemusí pociťovať žiadne príznaky ochorenia, ale zároveň byť zdrojom infekcie pre ostatných. Ak chcete zistiť túto hrozbu môže byť založený len na základe výsledkov klinických bakteriologické a sérologické štúdie krvi a výkalov. To je dôvod, prečo taký tvrdý požiadavku podrobiť pravidelnej lekárskej prehliadky sú nastavené pre pracovníkov potravinárskych podnikov, stravovanie, vzdelávacích inštitúcií.

Pre ochorenie zažívacieho ústrojenstva

Najbežnejšia forma toku salmonelózy. Inkubačná doba je malá - prvé akútne príznaky sa objavujú počas niekoľkých hodín po infekcii, aspoň - na druhý deň. Prejavuje ostré bolesti v oblasti brucha v oblasti pupka, nadúvanie, nevoľnosť, vracanie. Telesná teplota stúpne na 38 -39 stupňov, celková slabosť, bolesti kĺbov, závraty. Stolička sa stáva častým a kvapalina sú často spenený s špinenie.

Liečba spočíva predovšetkým v starostlivé umývanie GIT bohaté horúci nápoj, prijímanie soľné roztoky, pozorovať prísnu diétu namontovaný lekára. Vďaka silnej dehydratácie vzhľadom k častým riedke stolice sa vykonáva rehydratácia terapia kvapkanie nevyhnutné izotonické roztoky. Antibiotiká na podobný priebeh salmonelózy sa zvyčajne nepoužíva.

V nekomplikovanom priebehu ochorenia a včasných opatrení prijatých zotavenie môže dôjsť po dobu 3 - 4 dni, častejšie - v 7 - 8 dní.

tifopodobnaya forma

Symptómy salmonelózy na začiatku tohto veľmi podobný tomu, gastro-forme, ale môžu mať silnú bolesť alebo tupá, a dokonca aj akútnej horúčku a trvá niekoľko týždňov. Niekedy vyrážka na hrudníku a brucha, výraznejšie príznaky intoxikácie - únava, slabosť, bolesti hlavy. Výrazne zvýšiť vo veľkosti pečene a sleziny. K dispozícii sú kašeľ, piskot v dýchacom trakte.

Takáto ochorenia nutne vyžadujú hospitalizáciu, intenzívnym patogénne terapia a podávanie silných antibiotický komplex. Liečba trvá minimálne jeden mesiac. Je pravidlom, že po zotavení recidíva nie je označený.

septický forma

Najnebezpečnejšie forma salmonely, čo v nepriaznivom samozrejme môže byť aj smrteľné. Začína rovnako ako tifopodobnaya forme, ale klinický obraz môže nepredvídateľne líšiť. Všeobecnej ochorenie trvá charakter, môžu lézie rozvíjať v rôznych ľudských orgánov, centrálneho nervového systému, pohybového systému, často je popísané akútne zlyhanie alebo kardiovaskulárne insuficienciou. To môže byť sprevádzaná vážnymi abscesy po celom tele, čo vyžaduje chirurgický zákrok. Diagnostika ochorenia je ťažké vzhľadom k množstvu a rozmanitosti symptómov.

Liečba takej forme je veľmi dlhodobý charakter, s využitím všetkých známych lekárskych zdrojov, ako nájsť a potlačenie zápalových ložísk.

prevencia salmonelózy

Žiadna účinná vakcína proti tejto chorobe neexistuje vzhľadom k obrovskému množstvu kmeňov patogénov. Hlavným opatrením k prevencii ochorenia je v súlade s hygienickými normami.

• Náčinie a nože pri príprave jedla musí byť oddelené pre surovín a hotových výrobkov. Všetky panvice je nutné dôkladne vyčistiť horúcou vodou so saponátom.
• Je neprijateľné, aby jesť neprozharennoe alebo nedovarené mäso - to môže byť zdrojom infekcie.
• Slepačie vajcia musí prejsť tepelným ošetrením po dobu najmenej 10 minút. Ak sa použije v príprave surových vajec, musí byť plášť dôkladne sa premyje vodou a mydlom.
• Plnotučné mlieko je neuplynula seriál spracovanie sa používa iba vo forme varu.
• prípustná doba nutné dodržiavať prísne úložný priestor a určitú teplotu.
• Dôkladné umývanie rúk mydlom a vodou, najmä po návšteve verejných miestach či latríny - sine qua non prevenciu chorôb.
• V prípade prepravy Salmonella infikovaných musí byť nevyhnutne izolované eliminovať hrozbu infekcie.

Salmonelóza - nie ochorenia, ktoré môžu byť liečené bezpečne, patrí do kategórie smrteľných chorôb. Pri prvých príznakoch choroby okamžite poradiť s lekárom okamžite konať.